最高級タラバガニはどこで手に入る？選び方のポイント
タラバガニを取り扱う通販ショップは多いですが、ショップによって品質に大きな差があることも事実です。
「タラバガニを食べるなら、一番良いものを食べたい！」「最高級のタラバガニを贈りたい！」という方のために、最高級のタラバガニを選ぶポイントについて紹介したいと思います。
鮮度抜群のカニを選ぶ
最高級のタラバガニの特徴としては、まず鮮度が良いことが挙げられます。
鮮度が良いというのは、流通経路が最短ルートであり、産地直送であるということが前提となります。
水揚げ直後のカニを活きの状態で手に入れられればよいですが、タラバガニの9割以上は輸入に頼っていますので、活きの状態で輸送されても、その間に栄養がなくなったしまったり、死んでしまったりする場合もあります。
そのため、水揚げ直後のカニをボイル・冷凍して、鮮度を維持するという方法が一般的です。
ロシア産などは地理的に近いので、活きたまま北海道に輸入されるケースも多く、北海道で加工業者が処理してしまえば、ほとんど鮮度が落ちません。
産地直送というのは、北海道の加工業者からお客さん直送するという場合が多く、最短ルートで送るのでコストを抑えられるというメリットがあります。
お客さんにとっては、品質の良いものをリーズナブルに購入できるということです。
ただし、産地直送といっても、外国をグルグル移動したカニが、最終的に日本に入ってきて、「最終加工地が日本だから産地直送」といって販売している業者もあります。
冷凍であればある程度品質を維持できますが、生きたまま移動させて、死んで身がスカスカになってから、カニを冷凍している業者もおります。
鮮度が悪くなると、身入りも味も悪くなります。
すると、味を誤魔化すために添加物を付けなくてはならず、余計なコストもかかります。
鮮度が悪いと、その他の部分もどんどん悪くなってしまうのです。
ただし、鮮度が良くても脱皮直後の若ガニなどは、身入りが悪いです。
プロのバイヤーが仕入れの際によく確認すれば、身入りの悪いカニの購入は防げますが、仕入れを厳しく行わない業者もおりますし、「軽い方が安いから利幅が大きい」などと考える業者もいるでしょう。
通販の場合は、直接手に取って確かめることができませんので、仕入れを厳しく行っている業者を選ぶしかありません。
安価な訳ありを選ばない
タラバガニは高級食材ですので、比較する時はどうしても価格の方に目が行ってしまいます。しかし、最高級のタラバガニを手に入れたいと思ったら、価格の安すぎるものは避けた方がよいでしょう。
たとえば「タラバガニ訳あり5㎏1万円！」というような破格の価格は、現在のタラバガニの相場ですとあり得ません。
「訳あり」というのが破格のポイントですが、同じ「訳あり」でも中身のきちんとしたものは、商品価値がありますので、それほど安くなりません。
タラバガニは養殖できませんので、天然ものに頼るしかありません。
その一方で需要が高いですから、脚の折れたものや見た目の悪いものでも、それなりの値段が付くのです。
需要の高いタラバガニが異常に安い場合は、やはり品質的にもそれなりになってしまうのです。
「身入りの悪い若ガニの脚が詰め込まれたものだった」「氷で重量増しされていて実際は3㎏ぐらいしかなかった」「そもそもタラバガニではない別のカニだった」など、安すぎる訳あり品には様々なトラブルが付きものです。
最高級の訳ありとは？
もちろん、訳ありにも品質の良いもの、見た目だけが悪くて身入りのよいものはたくさんあります。
最高級のタラバガニを低価格で手に入れたいと思ったら、きちんとしたお店で、正規品の訳ありと明記されているタラバガニを選びましょう。
たとえば、「カニの浜海道（はまかいどう）」のたらばがには、最盛期に獲れる身入り抜群の堅ガニだけを厳選していますが、品質の良いカニの中にも、キズモノや脚の数が足りないなどの理由で、正規品になれないカニも出てきます。
浜海道では、そのようなカニを「訳あり」としてお手頃価格で販売しており、訳ありながら最高級のタラバガニを楽しむことができます。
水揚げ直後にボイル・急速冷凍しているので、鮮度も抜群です。
贈答品なら最高級の訳なし
ただし、日頃お世話になっている方や、お祝いの品などで「高級たらば蟹を贈ろう」と考えているのであれば、訳ありを贈ることは、かえって失礼になってしまいます。
贈答品には、「最高品質の正規品」であること、さらに包装・梱包などがしっかりしている店舗を選ばなくてはなりません。
「贈り方で絶対に失敗したくない！」という方におすすめなのは、利用者の3割以上の方が贈答用に利用しているという全品訳なし専門店の「かにまみれ」です。
かにまみれは最高品質の堅ガニを厳選していることに加えて、複数のお届け先に一度に注文できる、配送状況をリアルタイムで確認できる、熨斗（のし）やメッセージカードを無料で作成できるなど、贈る側、贈られる側に配慮したサービスが用意されています。
4大蟹の食べ比べセットなど、複数のタラバ蟹をセットで購入した場合も、1つ1つ丁寧に包装されるので安心です。
「かにまみれ」は訳あり品を扱いませんが、裏を返せば仕入れが非常に厳しいことを意味しています。
他の店舗は、仕入れで多少ミスをしても「訳あり」として売ることができますが、「かにまみれ」はそのような販売方法ができませんので、仕入れでしっかり悪いものを排除します。
訳ありを扱う店舗ですと、正規品の中に、本来は訳ありに含まれるようなカニが混入してしまう可能性もありますが、訳なし専門であれば、そのようなリスクを徹底排除することができます。
1位 かにまみれ
2位 かに本舗
3位 北釧水産
4位 マルゲン後藤水産
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